Restaurants et Cafés : Recommandations
1. Restaurant l’Auberge du Col de Bavella
- Description : Situé au col de Bavella, ce restaurant offre une cuisine traditionnelle corse avec des vues imprenables sur les aiguilles.
- Spécialités : Charcuterie corse, agneau rôti, polenta.
- Avis : Très apprécié pour sa cuisine authentique et son cadre exceptionnel. Parfait pour un déjeuner après une randonnée.
2. Restaurant Le Randonneur
- Description : Situé à Zonza, ce restaurant est populaire parmi les randonneurs et les locaux. Il propose des plats traditionnels et des pizzas.
- Spécialités : Veau aux olives, fiadone (dessert corse au fromage).
- Avis : Ambiance conviviale et portions généreuses. Excellent rapport qualité-prix.
3. A Pignata
- Description : Un peu plus loin, à Levie, ce restaurant et ferme auberge offre des plats préparés avec des produits de la ferme.
- Spécialités : Assiette de charcuterie maison, cochon de lait rôti, légumes du jardin.
- Avis : Expérience gastronomique immersive avec des produits frais et locaux. Réservation recommandée.
4. Café de la Place
- Description : Situé au centre de Zonza, ce café est parfait pour une pause-café ou un repas léger.
- Spécialités : Tartes salées, salades, et pâtisseries maison.
- Avis : Endroit charmant avec une terrasse agréable. Idéal pour se détendre après une journée d’exploration.
Spécialités Locales
Charcuterie Corse
- Description : La Corse est célèbre pour sa charcuterie, en particulier la coppa, le lonzu, et le prisuttu (jambon sec). Ces produits sont souvent faits maison et servis en entrée ou avec du pain frais.
- Dégustation : À essayer en apéritif avec un verre de vin corse.
Brocciu
- Description : Un fromage frais typique de Corse, fait à base de lait de brebis ou de chèvre. Il est utilisé dans de nombreux plats, des entrées aux desserts.
- Dégustation : Peut être dégusté frais, en omelette, ou dans des préparations sucrées comme le fiadone.
Civet de Sanglier
- Description : Plat traditionnel à base de sanglier mariné et mijoté avec du vin rouge, des légumes, et des herbes aromatiques.
- Dégustation : Souvent servi avec de la polenta ou des pâtes. Un incontournable pour découvrir les saveurs robustes de la cuisine corse.
Canistrelli
- Description : Biscuits secs sucrés souvent aromatisés à l’anis, au citron, ou aux amandes. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé.
- Dégustation : À essayer dans les boulangeries locales ou en dessert après un repas.
Agneau Corse (Agnellu)
- Description : L’agneau élevé en Corse est réputé pour sa tendreté et son goût unique, souvent cuisiné avec des herbes locales comme le romarin et le thym.
- Dégustation : Servi rôti ou en ragout, il est un plat de choix dans les restaurants traditionnels.
Pulenta
- Description : Polenta à base de farine de châtaigne, souvent servie en accompagnement de viandes ou de légumes. C’est un plat rustique qui reflète les traditions paysannes de l’île.
- Dégustation : À goûter avec du fromage ou en accompagnement d’un civet de sanglier.
Miel de Corse (Meilu di Corsica)
- Description : Le miel corse est protégé par une AOP (Appellation d’Origine Protégée) et est reconnu pour ses variétés aromatiques uniques, allant du miel de châtaignier au miel de maquis.
- Dégustation : Parfait sur du pain frais, avec du fromage, ou utilisé dans des recettes sucrées.
En explorant les Aiguilles de Bavella et leurs environs, n’oubliez pas de goûter à ces spécialités locales et de visiter les restaurants recommandés pour une expérience culinaire authentique et mémorable.